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| 黄酒酵母和米酒曲的结合使用 |
| 生产配料（以一缸为单位） ① 大米100公斤（其中：粮缸发酵米饭130公斤，大米为50公斤） ② 黄酒活性干酵母0.1公斤 ③ 米酒曲8公斤（其中粮缸发酵4公斤，喂饭发酵4公斤） ④ 水75.9公斤 |
| 在传统黄酒中的应用 |
| 配料 淋饭用梗米（用于拍板子）：50公斤 第一次喂饭梗米：50公斤 第二次喂饭梗米：50公斤 根酶：75~100克（淋饭拍板子时用，即搭窝） 黄酒活性干酵母：8~10克 小麦熟曲（苏16）：5公斤 （投入原料每50公斤耗用数） 水：165~170公斤（指总控制量） |
| 在乌衣红曲黄酒中的应用 |
生产配方（以一缸计） |
| 类别 | 生物发酵 | 型号 | 黄酒专用 |
| 品牌 | 安琪 | 酶活力 | 其他 |
| 有效物质含量 | 99（％） |
